街道浪漫 おん宿蔦屋

旅先の夕餉に求めるものは、ただ空腹を満たす料理だけではありません。当館では、木曽路に受け継がれてきた饗応料理「おごっつぉ」を、信州の旬の幸や木曽ならではの食材・調味料とともにご用意しています。御嶽山の麓、山深い木曽谷で育まれた食文化に触れながら、箸を進めるたびにこの土地のもてなしを感じていただくひとときです。

「おごっつぉ」とは、木曽の言葉で「ご馳走」のこと。木曽路で昔から脈々と受け継がれてきた、心からのおもてなし料理です。江戸時代、木曽代官が各地からの大名をもてなすため、山の中でもご馳走を振舞っていたという木曽の歴史に当館は思いを重ねています。元禄元年に中山道・木曽路の宿場「福島宿」の旅籠として創業した蔦屋にとって、食事は旅の疲れをほどき、木曽路の記憶を持ち帰っていただくための大切な時間です。

山深い木曽谷には、昔から味噌、醤油、漬物など、美味しくて身体によいものが息づいています。土地の恵みを一品ずつ丁寧に重ねること。器を前にしたときの彩りや、信州の旬の幸、木曽ならではの食材・調味料を取り入れた味わいまで含めて、当館の「おごっつぉ」は木曽路の歴史と今の季節をつなぐ膳でありたいと考えています。

当館の料理は、信州の旬の幸を中心に、木曽ならではの食材や調味料を取り入れて組み立てています。山深い木曽谷に息づく味噌や醤油、漬物などの食文化も、木曽路のおもてなしを支える大切な味わいです。派手さだけではなく、ひと口ごとに旅の身体へ静かに染みていくような味を大切にしています。木曽川沿いの宿で過ごす夜に、信州の食の奥行きを感じてください。

なかでも「信州マーブルポーク」は、信州の気候と風土、清涼な空気、澄んだ水に育まれた信州の豚肉です。信州の中でも知る人ぞ知る銘柄で、臭みがなく、適度な脂身により肉質はジューシー。県外からお越しのお客様が驚くほどの美味しさとして、当館でも大切にしている信州の味です。木曽路の夕食に、豊かな満足感を添えてくれます。

夕食では、350年の歴史が織りなす木曽路情緒を感じながら、信州の恵みと季節の味に向き合っていただきます。当館では、信州の旬の幸を中心に、木曽ならではの食材や調味料を取り入れ、1品1品真心を込めて振舞います。

朝食は、信州の山の恵みの色々を木曽漆器に載せてお出しします。釜で炊くホクホクの白飯に箸がすすむ、木曽で迎える朝にふさわしい膳です。器の艶、白飯の温かさ、山里の食材が並ぶ景色まで含めて、ゆっくりと一日の始まりをお過ごしいただけます。

さらに、メイン料理に加えて信州の味をもう少し楽しみたい方には、別注料理も承ります。信州プレミアム牛しゃぶしゃぶ肉は1皿4,500円（税込）、岩魚の塩焼きは1匹1,320円（税込）、馬刺し3種盛り合わせは1人前2,750円（税込）でご用意しています。いずれも前日までの要予約で、当日のご注文は割増料金となります。旅の目的やお連れ様の好みに合わせて、食卓にもう一皿の楽しみを添えてみてはいかがでしょうか。

木曽のお酒のほか、信州のワインやウィスキーなど、信州にこだわった銘酒も取り揃えています。木曽路では古くから酒造りの文化があり、4カ所の酒蔵があります。当館の向かいにある蔵元「七笑酒造」のお酒をはじめ、木曽で愛される「中善酒造店」のお酒も食事処でお楽しみいただけます。料理に寄り添う一杯を選ぶ時間は、夕食の楽しみを静かに高めてくれます。ぜひご夕食の際にご賞味ください。

お食事は、本館2階の食事処「幸の蔵」で。木曽の幸を集めた料理を、畳敷きのダイニングにテーブルと椅子を配した空間で、靴を脱いでゆったりとお召し上がりいただけます。朝夕ともに椅子に腰かけて食事を進められるのが魅力です。畳の落ち着きと椅子席の過ごしやすさが合わさり、会話を交わしながら木曽の味を楽しめる空間です。ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリーなど、お食事の制限にも柔軟に対応いたします。ご到着の1日前までにお知らせください。

「幸の蔵」のほか、個室食事処もございます。別途追加料金にて利用を承りますので、ご希望の際はご相談ください。なお、露天風呂付き客室「月かがり」「月あかり」にご宿泊の方の夕食は、個室でご用意いたします。宴会、お祝い事、同窓会、法要などのご会食にも対応し、予約人数は2名様から80名様まで、お1人様6,600円～（※要相談）で承ります。時間は昼11:30～14:00、夜18:00～20:30です。木曽の味を囲む場として、さまざまなシチュエーションでご利用ください。

木曽福島での滞在を、より深く記憶に残すのは、その土地で味わう食です。当館の「おごっつぉ」は、特別な夜にも、気取らず寛ぐ旅にも寄り添います。次の木曽路の旅では、温かな膳を囲む時間から、この土地の物語を感じてみてください。